Poulet et riz sauté aux légumes

Pour deux personnes :

- 150 gr de poulet en dés

- huile d'olive

- un peu de gingembre frais

- une gousse d'ail

- deux branches de celeri branche

- deux carottes

- 1/3 de poireau

- 1 oignon

- curry en poudre

- paprika

- cumin

- pili-pili

- une noix de beurre ou de margarine

- un peu de crème fraiche allégée

- du riz pour deux personnes

1. Commencer par éplucher, laver et couper les légumes en petits dés/morceaux. Couper la gousse d'ail en petits morceaux également. Raper environ une cuillère à café de gingembre

2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poelle. Faire revenir la moitié de l'ail. Faire dorer les morceaux de poulet quelques minutes (le milieu doit rester rose). Réserver dans un bol.

3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une autre poelle un peu plus grande. Faire revenir le reste de l'ail et le gingembre rapé. Ajouter les légumes préalablement coupés. Mettre un couvercle et ajouter un peu d'eau. Remuer de temps en temps.

4. Mettre cuire le riz selon mode de cuisson habituel en ajoutant une pincée de curry en poudre et de sel dans l'eau.

5. Ajouter un peu d'huile d'olive dans la petite poelle. Ajouter un bonne pincée de curry, de paprika et de cumin, un peu de pili pili. Faire revenir les épices dans l'huile d'olive. Ajouter la noix de beurre. Faire revenir les morceaux de poulet dans le mélange en cuisson très douce pendant 5 à 10 minutes.

 6. Une fois les légumes presques cuits mais encore un rien croquants. Les réserver hors du feu.

7. Repasser les légumes avec le riz cuit dans la plus grande des deux poelles.

8. Ajouter un filet de crème fraiche allégée pour lier la sauce du poulet

9. Servir...

NB : le gingembre se conserve très facilement pendant environ 2 mois au frigo en l'utilisant progressivement, il suffit de couper une fine tranche avant utiliser et de n'éplucher que ce que l'on compte utiliser.